Erba o verdura

Gli scritti  pervenuti fino a noi, che forniscono informazioni sull’alimentazione abituale della gran parte degli abitanti, del mondo in generale, dell’Italia in particolare, ci parlano di un gran numero di verdure. Il nome con cui spesso l’estensore della cronaca vi si riferisce è “erbaggi”. Il termine tradisce l’origine selvatica della gran parte di queste risorse alimentari, e, per provarne, se ce ne fosse bisogno, l’importanza, basterà ricordare che, durante la guerra che ha portato alla disgregazione della Jugoslavia, comunità isolate e senza possibilità di rifornimenti dall’esterno, sono sopravvissute sfruttando le conoscenze dei più anziani in materia di erbe spontanee commestibili. Suggerisco la consultazione del pregevole sito “apassitardielenti” , che si occupa di esplorazioni urbane nell’entroterra veneziano, e che ha al suo interno una sezione “centimetri zero”, comprendente alcune schede relative alle più comuni erbe di rilevanza alimentare.

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