Solo brioches ?

Le brioches hanno attraversato la storia d’Europa ( Maria Antonietta, regina di Francia che morirà ghigliottinata: “il popolo non ha pane? Mangi delle brioches!”), e naturalmente anche quella d’Italia. Un’altra volta dirò di cosa indica il termine (la brioche della regina di Francia era cosa diversa ad esempio da quella che a Palermo oggi si riempie di gelato). Ma a Roma quella che tecnicamente è una brioche si chiama maritozzo, una delizia con o senza panna. “Maritozzo” perché veniva offerto alle ragazze in età da marito come augurio per la ricerca del coniuge!

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