Tornare bambini

“…Il fast-food può essere visto come esempio di regressione dell’alimentazione, regressione del gusto, con piccolo numero di alimenti “gadgettizzati”, feticcio, e regressione nelle buone maniere  a tavola, con l’abbandono di coperti e posate. Il mangiare con le mani rappresenta un processo di infantilizzazione che può corrispondere al calo di consumi di alimenti “maschili e adulti”, rigaglie e salumi e al successo di latticini ultrafreschi, yogurt e dessert lattei, denotati come femminili o infantili…”

Poulain- Alimentazione, cultura e società- Mulino

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