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Ho 64 anni, ho una natura, i libri, e una passione, la cucina. Non amo i cosiddetti cuochi che vanno in tv, seguaci più di una logica della stupefazione che del desiderio di fare informazione utile. Non ho mai preparato da mangiare per persone a cui non volessi del bene.

Regola 1 Quello che c’è nel piatto, anche se è evidentemente vivo, prima si assaggia e poi si dice “non mi piace”.

Regola 2 In cucina vigono regole rigidissime, che cambiano giorno per giorno.

Regola 3 La cucina è un posto bellissimo, ma è pieno di coltelli…

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